Чем полезен белок и какой вред может принести организму, как рассчитать норму и какие продукты животного и растительного происхождения обеспечат необходимым количеством этого нутриента. Потому что белок является по большей части, пластическим, то есть строительным материалом для организма. Новости здоровья.
Что такое белок
- Для сна, здоровой кожи и хорошего настроения: 9 фактов о белках
- Белок для красоты
- В каких продуктах содержится белок? Продукты, богатые белком | Роскачество
- Зачем организму нужны белки и сколько их употреблять?
- Белок в рационе: норма и важность для здоровья | Elementaree
- Чем полезен растительный белок — рассказывает врач
Важная роль белка в здоровье человека
- Белковая пища: полный список протеиновых продуктов с высоким содержанием белка
- Врач рассказала, в каких случаях организму требуется больше белка
- Что такое белок
- Белок — здоровья и стройности залог
- Снижает холестерин и полезен для сердца
- Что такое белки
Для сна, здоровой кожи и хорошего настроения: 9 фактов о белках
избыток белка в рационе увеличивает нагрузку на все органы и системы организма, что может привести к серьёзным последствиям. Входит в список важных белков для человеческого организма, обладающий заживляющим эффектом для быстрого восстановления поврежденных тканей. Это значит, что скажем, белки рыбы и белки подсолнечных семечек оказывают совершенное разное влияние на наш организм. Регулярный недобор белка действительно может привести к негативным последствиям для здоровья — от ухудшения состояния волос и ногтей до снижения иммунитета.
Что на самом деле происходит в вашем теле, когда вы едите белок
Положительные эффекты и важность белка для организма включают усиленное производство и улучшенное функционирование энзимов (ферментов) и гормонов, а также здоровье всех клеток. Белок поможет организму быстрее восстановиться, залечить раны, поправить пошатнувшееся здоровье и вернуться к полноценной жизни. «Во время болезни расходуется много белка, потому что организм несёт большие энергозатраты, борясь с вирусными и бактериальными инфекциями. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека.
В каких продуктах содержится белок
Подтверждают это и плодоядные веганы, питающиеся только плодами или соками из них. Однако не все следующие моде на веганство стремятся узнать, что они употребляют в пищу, а доверяют увиденному в видеороликах веганов или используют их рецепты. В таких видео рекомендуется употреблять в пищу тофу, листы нори, сейтан, бобовые, крупы и соевый соус. Проблема заключается в том, что эти продукты с высоким содержанием протеина. Например, из 100 граммов листьев нори человек получает 46 граммов белка. Если поесть суши с жаренным тофу и соевым соусом, можно спровоцировать сильное окисление организма. Ведь соевый соус представляет собой коктейль из аминокислот, а белки, содержащиеся в тофу и нори листах, расщепляются в организме на эти самые аминокислоты. Первыми сложностями со здоровьем в этом случае, как правило, являются усталость, сонливость, изжога и боли в желудке и мышцах. Не лучшим образом ощущается непереносимость большого количества белка животного происхождения. Многие веганы отмечают, что у них возникает состояние бессилия, когда невозможно пошевелиться, и якобы это происходит после употребления в пищу термически обработанных продуктов. Но в действительности так проявляются не потребление вареного и жареного, а избыток и непереносимость белка.
Когда веган употребляет продукт, содержащий, например, молочные сливки, он впадает на полчаса в состояние, напоминающее собой оцепенение, когда нельзя пошевелиться и нет сил говорить. Слабее ощущения после употребления в пищу чечевицы. В этом случае так же наступит подобие оцепенения, но пройдет гораздо быстрее, а во время его действия человек способен вести разговор. Обилие белка в рационе вредит как мясоеду, так и вегану. Потребители молочного и яиц так же ощущают оцепенение, как и употребляющие мясо и рыбу или только растительность, если снабжают свои организмы большим количеством белка. Но если для традиционно питающихся сонливость после еды, оцепенение, изжога и боли в мышцах являются нормой, то веган сразу распознает такие состояния и стремится избегать их в будущем, если осознает, что готовый белок ему не требуется. Oksana Stier: «Вред белка для организма человека для меня стал явным, спустя 2 года веганства. Однажды попробовав кусочек торта, в котором, как меня заверили, не было ничего взятого от животных, я впала в оцепенение на полчаса. Спустя это время я выяснила, что в торте содержались молочные сливки. Это переживание вызвало воспоминания — ранее я очень любила молочное и после обеда пила много молока, а по вечерам охотно употребляла йогурты.
Молочный белок практически не перерабатывается организмом человека, вызывая усталость или оцепенение. Что и происходило в моем случае ближе к ночи — я теряла способность подняться с кровати. Когда я придерживалась традиционного питания, хроническая усталость и невозможность совершить простейшие действия перед сном, в моем понимании являлись нормой.
Поэтому очень важно, чтобы продукты, которые мы употребляем в пищу, содержали много белка и других полезных нутриентов питательных веществ. Это интересно Польза для ЖКТ и не только: рейтинг продуктов, богатых клетчаткой, и советы врачей Популярные вопросы и ответы На популярные вопросы о пользе белка и о том, в каких продуктах его содержится больше, ответят наши эксперты — терапевт Мария Титова и нутрициолог Ольга Баян. В каких растительных продуктах больше всего белка? Это ценный источник белка, который можно добавить в рагу, карри, салаты и супы, а также приготовить в виде отдельного гарнира. Орехи перед употреблением лучше замачивать, чтобы расщепить содержащуюся в них фитиновую кислоту. Нутрициолог Ольга Баян добавляет, что при недостатке белка в рационе питания под угрозой находится иммунитет человека, качество тела, повышаются риски возникновения алиментарно-зависимых заболеваний. При выборе многих радикальных типов питания, например, веганства, этот незаменимый компонент пищи часто поступает в большом дефиците.
Ведь у каждого человека организм уникальный и ему требуется свое время на естественное! Многие начинающие веганы увлекаются дорогостоящими наборами для очищения кишечника и организма в целом. И нередко после таких чисток идут к докторам, жалуясь на различные проблемы со здоровьем. Новички в веганстве не осознают, что нельзя ускорять процесс очистки и пытаться быстрее перейти на питание растительностью. Телу необходимо время, чтобы перестроиться.
В целом на естественное очищение требуется от 2 до 5 лет. При переходе на веганство растительный протеин может оказаться полезным. Ведь организм с отключенными у него естественными функциями, не способен синтезировать необходимые ему вещества. Однако от месяца к месяцу нужно снижать количество белка, чтобы тот не гнил в кишечнике, а также не вызывал закисления организма, как животный протеин. Большинство веган употребляет в пищу каждый день убойные дозы растительного белка и дополнительно — искусственно выделенные или синтезированные аминокислоты.
Чего делать ни в коем случае нельзя. Вред белка для организма человека становится для вегана явным, когда наступает осознание того, что нет возможности самостоятельно избавиться от изжоги, болей в желудке, поджелудочной и мышцах, повышенного давления, проблем со зрением и геморроем. И это далеко не все сложности со здоровьем, возникающие из-за избытка растительного белка в организме. Как и животный, он способен нарушать работу пищеварительной системы человека, провоцируя затем сбои в функционировании разных органов. Опытному вегану от 2 лет веганской диеты не требуется дополнительный белок или его составляющие — аминокислоты.
Подтверждают это и плодоядные веганы, питающиеся только плодами или соками из них. Однако не все следующие моде на веганство стремятся узнать, что они употребляют в пищу, а доверяют увиденному в видеороликах веганов или используют их рецепты. В таких видео рекомендуется употреблять в пищу тофу, листы нори, сейтан, бобовые, крупы и соевый соус. Проблема заключается в том, что эти продукты с высоким содержанием протеина. Например, из 100 граммов листьев нори человек получает 46 граммов белка.
Если поесть суши с жаренным тофу и соевым соусом, можно спровоцировать сильное окисление организма. Ведь соевый соус представляет собой коктейль из аминокислот, а белки, содержащиеся в тофу и нори листах, расщепляются в организме на эти самые аминокислоты. Первыми сложностями со здоровьем в этом случае, как правило, являются усталость, сонливость, изжога и боли в желудке и мышцах. Не лучшим образом ощущается непереносимость большого количества белка животного происхождения.
Усилиями английского биохимика Фреда Сенгера в результате проводимых экспериментов выведена последовательная цепочка инсулина. Это еще раз доказывает компетентность мнения касательно линейной последовательности аминокислот. В 60-х годах XX века на основе такого явления, как дифракция рентгеновского излучения, удалось получить представление о пространственной организации белков атомарного уровня. Процесс исследования протеинов не останавливался и продолжается в настоящее время. Строение молекул белка В качестве основного «строительного материала» белка используются аминокислоты, куда входят аминогруппы NH2 и карбоксил СООН. Иногда присутствуют азотоводородные соединения с включением ионов углерода. Количество и локализация элемента придает пептидам специфические свойства. Подобных соединений всего 2 за исключением глицина : L — элементы этой группы входят в состав белков, которые синтезируются в животных и растительных клетках. D — часть пептидов, получаемых в результате нерибосомного синтеза внутри низших грибов и ряда бактерий. Места скрепления «строительных элементов» белка именуются как полипептидная связь. Короткие цепочки — это пептиды массой в пределах 3 400-10 000 дальтон, а длинные — полипептиды. Соединения насчитывают от 100 до 400 остатков аминокислот, в некоторых случаях их численность составляет 1 000 или 1 500. Благодаря внутримолекулярной связи формируются особые структуры в разных плоскостях. На научном языке это зовется конформацией. Всего существует 4 варианта организаций белковых соединений: первичная — крепкая линейная цепочка белковых молекул; вторичная — упорядоченная цепочка в виде складок или спирали; третичная — спиральная цепь складывается в клубок; четвертичная — несколько цепочек формируют единую конформацию. Что касается формы белковых соединений, то они делятся на 3 группы: Фибриллярные. Это нитевидные молекулы, соединяемые между собой с помощью поперечных связей. Образуются длинные, слоистые и прочные волокна. Эти белки играют защитную и структурную роль.
5 причин есть больше белка каждый день
К примеру, каши содержат мало аминокислоты лизин и много аминокислоты метионин. Фасоль, наоборот, много лизина и мало метионина. Так что употребляйте регулярно и то и другое. Хотя и необязательно в один приём пищи.
Вам рекомендуется употреблять разнообразные виды растительной пищи: крупы, бобовые фасоль, чечевица, горох и нут , орехи, семечки, брокколи и др. Белковая диета для похудения Подобные диеты пользуются популярностью и уже доказали свою эффективность. На принципах белкового питания построены многие диеты для снижения веса.
Врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух 19 января рассказала «Известиям», в чем различие между животными и растительными белкам, и какие из них полезнее. Врач отметила, что организм не хранит и не вырабатывает белок, поэтому человеку очень важно ежедневно получать его вместе с пищей. Эксперты Всемирной организации здравоохранения ВОЗ рекомендуют употреблять 0,8 г белка на 1 кг веса для того, чтобы хорошо себя чувствовать и избежать заболеваний. Стоит помнить, что он содержится не только в продуктах животного происхождения, но и в растительной пище. И для полноценного рациона рекомендуется совмещать разные источники протеина. Человеку нужно получать из пищи 22 вида аминокислот, соблюдая их баланс. Среди них особенно важны 8 незаменимых, которые организм не может синтезировать и получает только из еды.
Кроме того, в растительная пища — это важный источник клетчатки , которая необходима нашему организму для здоровья желудочно-кишечного тракта. Клетчатка также выступает в роли природного пребиотика, являясь пищей для полезных бактерий кишечника.
И наконец, клетчатка позволяет быстро почувствовать насыщение без переедания и на длительное время сохраняет чувство сытости. Незаменимыми аминокислоты называются потому, что они не синтезируются организмом. А не потому, что их нельзя заменитью. Их можно получить только из продуктов питания. Наверняка, как это обычно и бывает, истина где-то посередине. И для полноценного функционирования надо употреблять оба вида белка: и растительный, и животный. Но бывает, что человек по каким-то причинам полностью или частично отказывается от животного белка. Сознательно, если переходит на вегетарианский или веганский тип питания. Или вынужденно, если медицинские показания требуют сократить количество животного белка.
И, конечно, многие не употребляют мясо или в целом продукты животного происхождения во время Поста. Кстати, на нашем сайте есть раздел с постными рецептами — их больше 300, где вы всегда можете найти идею, что приготовить не только во время Поста, но и в те дни, когда вам не хочется употреблять продукты животного происхождения. В чем польза растительного белка? Растительная клетчатка влияет на работу кишечника и состав его микрофлоры, выводит токсины и холестерин, приводит в норму уровень глюкозы, а также создает чувство сытости. Знакомо чувство, когда на обед вы съели сочный стейк и вам хочется поспать? Это ваш организм бросил все силы на переваривание мяса, для чего нужно четыре часа. Организму все равно, что до окончания рабочего дня еще далеко. В чем вред растительного белка? Переход полностью на постный растительный белок далеко не всегда бывает безопасным для организма.
Не стоит забывать, что большинство из нас живет в бешеном ритме и бесконечно испытывает стресс. Часто отказ от продуктов животного происхождения вызывает анемию. Кожа и волосы тоже могут пострадать. Также бывает аллергия и на определенные продукты, содержащие растительный белок. Откуда получать растительный белок? Из незаменимых в ней отсутствует только метионин. Не зря тофу, сыр из соевого молока, называют мясом без костей.
Белок надолго утоляет голод, так как дольше переваривается. Функции белка Белок — важный компонент тканей кожи, костей, крови, хрящей. Он также участвует в выработке гормонов и ферментов.
Белок необходим для формирования и поддержания мышц. Это важно, потому что мышцы в спокойном состоянии сжигают больше калорий, чем жировые ткани. А безопасно только то похудение, при котором уменьшается количество накопленного жира, а мышечная масса сохраняется. Достаточное количество белка — необходимое условие для контроля за весом, так как он надолго утоляет голод. Объясняется это тем, что белок стабилизирует уровень сахара в крови, предупреждает его резкие скачки. Если он снижается или повышается, то медленно. Вебинар с Анастасией Уласевич «Белок — основа сбалансированного питания» Масштабы эпидемии Ожирение в развитых странах приобретает масштабы эпидемии. В период с 1975 по 2016-й количество людей с ожирением выросло втрое. А это уже риски для здоровья и жизни. Среднесуточные нормы белка Белок не накапливается, в отличие от жиров и углеводов, а его синтез в организме — процесс непрерывный.
Значит, человек должен обеспечить себя белком в необходимом количестве, если, конечно, хочет быть здоровым.
5 причин есть больше белка каждый день
13:03 Роль белка и клинические исследования 19.18 Соевый белок. Уменьшает аппетит И белки, и жиры, и углеводы важны для нормального функционирования организма, но белок наполняет наш желудок лучше всего. Когда организм испытывает серьезные физические нагрузки – регулярные занятия спортом, период выздоровления после тяжелой болезни, потребность в белке увеличивается. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека.
Животные и растительные: 15 продуктов с самым высоким содержанием белка
Достаточное количество белка в организме предотвращает разрушение мышечных волокон. «В необходимости белка для нашего организма никаких сомнений быть не может, — продолжает врач. При этом без участия белка не проходит почти ни одна реакция в организме. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека. По его словам, так называемый белок р53 помогает предотвратить гибель клеток, однако для поддержания его уровня в организме следует получать достаточное количество белка с пищей. «Во время болезни расходуется много белка, потому что организм несёт большие энергозатраты, борясь с вирусными и бактериальными инфекциями.
Белок: функции, норма + продукты богатые белком
13:03 Роль белка и клинические исследования 19.18 Соевый белок. Важность белка для здоровья человека, в каких продуктах содержится много белков, расскажут эксперты Роскачества в новой статье. Любой молочный продукт является источником незаменимых аминокислот и белка, который легко усваивается и приносит пользу организму, укрепляя иммунитет. По этой причине даже несмотря на то, что соевые продукты с высоким содержанием растительного белка усваиваются на 90%, обеспечить организм всеми аминокислотами только при их употреблении будет крайне сложно.
Белок и его роль в питании и снижении веса
Им также необходимо обратить внимание на то, чтобы в рационе было достаточно белка. Помогает снижать давление Повышенное артериальное давление является одной из основных причин возникновения сердечно-сосудистых проблем, таких как инфаркт и инсульт, которые часто приводят к летальному исходу. Эксперты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что гипертония — одна из немногих причин преждевременной смерти, которую мы в силах предотвратить, просто изменив образ жизни. Один из способов — ввести в рацион больше белковых продуктов. Увеличение потребления белка помогает снизить показатели как верхнего, так и нижнего давления. Так что и тут этот компонент играет важную роль. Повышает иммунитет Мы уже упоминали о том, что недостаток определенных аминокислот может привести к тому, что белков будет синтезироваться недостаточно, а это скажется на работе иммунной системы. И вот как это работает.
Для борьбы с любыми инфекциями организм синтезирует антитела. Антитела — это тоже разновидность белков, которые состоят из аминокислот. Соответственно любой дефицит белка немедленно скажется на качестве иммунной защиты организма. Человек может стать более уязвим перед простудами и другими инфекциями. Помогает снижать уровень сахара в крови Справиться с повышенным уровнем сахара в крови можно не только с помощью назначенных врачом лекарств, но и при изменении характера питания и образа жизни. Одно из возможных изменений, которое может помочь держать уровень сахара в норме — потребление большого количества белка. Кроме этого, переход на высокобелковую диету может улучшить и многие другие показатели, например, положительно повлиять на концентрацию холестерина, триглицеридов или С-реактивного белка, который является маркером воспаления.
Снижает стресс Жить в современном мире и не испытывать стресс достаточно сложно. Все мы этому подвержены: он возникает из-за интенсивного темпа жизни, переработок, переживаний за себя и близких. Стресс негативно влияет на здоровье: он может вызывать проблемы со сном, влиять на уровень сахара в крови и провоцировать развитие ментальных расстройств. Показано, что белковый «заряд» утром — это может быть омлет, бутерброд с сыром или, например, творог, помогают организму лучше справляться со стрессом в течение дня. Белковая пища улучшает сон: тем, кто хочет быстрее засыпать и крепче спать, стоит ужинать чем-то белковым, а не какой-то другой пищей. Улучшает работу мозга Дефицит белка приводит к тому, что в организме возникают проблемы с синтезом ферментов, гормонов, нейромедиаторов и других важных полезных соединений. Они участвуют во множестве биохимических реакций, а их недостаток приводит к тому, что жизненно важные процессы начинают идти не так, как задумывалось.
Недостаточное потребление белка может привести к сбоям в работе мозга, могут возникнуть проблемы с памятью и мышлением. Может ли белок навредить здоровью Несмотря на то что в целом у белка достаточно незапятнанная репутация, в отличие от жиров и углеводов, которых многие опасаются, существует несколько мифов, которые касаются избыточного потребления белка и его негативного влияния на здоровье.
Растительные источники белка — орехи, бобовые, грибы, семена. Многие не доедают белок — это причина дефицита номер один. Есть такие люди, у которых белок не усваивается, «теряется». Наконец, есть категории людей, у которых белок расходуется в большем количестве, соответственно, потребность в нём возрастает. Во-первых, это люди, которые занимаются спортом. Для роста мышечной массы нужны белки, именно белки «горят» на тренировках как источник энергии, поэтому их требуется больше. Спортсменам рекомендуется употреблять до 1,5 гр белка на кг веса в сутки.
Большая часть гормонов в том числе и анаболические, такие как инсулин — это белки или пептиды. Белки нормализуют общее состояние гормональной системы. Белки осуществляют сигнальную функция. Передают своего рода «команды» по всему телу, что каким клеткам делать. Транспортные белки «отвечают» за перенос различных веществ в клетку, внутри клетки, из клетки, а также через кровеносную систему. Это обеспечивает своевременный доступ важных микроэлементов ко всем жизненоважным органам. Некоторые белки служат «запасом» аминокислот, которые идут в дело, если организм по той или иной причине испытывает в них недостаток. Это дает возможность обеспечить организму своеобразные резервы. Двигательная функция: сокращения мускулатуры происходят благодаря группе «моторных белков». Это непосредственно влияет на обычные процессы жизнедеятельности и тренировочный процесс. Рецепторная функция — благодаря белковым рецепторам организм реагирует на воздействие гормонов, различных химических веществ, внешних раздражителей и т. Кому особенно важны белки? Белок в необходимом количестве, безусловно, должен присутствовать в рационе любого человека, но есть категории людей, которым нехватка белка в рационе особенно противопоказана. Среди них можно выделить следующие категории: Люди, испытывающие высокие, значительно больше средних, физические нагрузки. Это и люди, которые занимаются различными видами спорта, и люди, занятые тяжёлым физическим трудом строители, шахтёры, грузчики и т. Дети, подростки и юноши, то есть все те, чей организм ещё растёт и формируется. Насколько важно белковое питание в юном возрасте, можно понять, сравнив жителей Северной и Южной Кореи. Южане в среднем на голову выше своих северных соседей. Беременные и кормящие женщины. Здесь всё очевидно: формирующейся новой жизни нужно полноценное питание однако протеиновые коктейли не рекомендованы к употреблению в периоды беременности и лактации. Люди, пережившие тяжёлые физические травмы и длительные периоды голода и лишений. Белок поможет организму быстрее восстановиться, залечить раны, поправить пошатнувшееся здоровье и вернуться к полноценной жизни. Суточная норма белка В околоспортивной литературе прежних лет часто встречалась следующая информация: для роста мышечной массы необходимо 2 г белка на килограмм собственного веса спортсмена иногда указывался диапазон 2-2,5 г , ну а для худеющих вполне достаточным считалось количество около 1 г. Так ли это на самом деле? В общем и целом да, но всё несколько сложнее. По данным нескольких более поздних исследований в спортивных целях «срабатывает» довольно широкий диапазон дозировок: от 1-1,5 г до 3,4 г на килограмм веса спортсмена. В ходе одного из экспериментов участники одной группы получали 3-3,4 г белка на килограмм собственного веса и при этом показали очень хорошие результаты в наборе силы и массы мускулатуры, а также в уменьшении жировой прослойки. Результаты второй группы, получавшей «всего» 2-2,2 г белка на кг веса, были значительно скромнее. Правда информации о возможных побочных эффектах длительного нахождения на такой вот высокобелковой диете более 3 г на кг авторы эксперимента не сообщили. Потребность девушек в белке объективно ниже, чем мужчин, к тому же не все спортсмены стремятся к радикальной мышечной гипертрофии. Кроме того, большую часть тренирующихся вполне устраивает и обычный фитнес «для здоровья». Соответственно, количество белка в рационе у разных людей, в зависимости от их целей в спорте, пола и возраста будет разниться. По норме белка можно привести следующие примерные цифры: Не тренирующимся людям: 1-1,5 г белка на 1 кг веса, этого вполне достаточно. При тренировках, направленных на сжигание жира при умеренном росте мускулатуры: 1,5-2 г в меньших дозах жиросжигающие свойства белка могут и не проявиться. Для набора мышечной массы и наращивания силовых показателей: 2-2,5 г белка на 1 кг веса. С очень высокими дозами белка свыше 2,5 г нужно быть осторожнее, тут уж спортсмены принимают столько белка на свой страх и риск. У сбрасывающих лишний вес увеличение процента белка должно происходить за счёт снижения в рационе количества жиров и «быстрых» углеводов — различных сладостей, мучного и т. Чем грозит недобор белка во время диеты? Во время тренировки мышечные волокна получают так называемые микротравмы, попросту говоря небольшие «надрывы» сократительных структур. Для того чтобы мышечные волокна не просто залечили эти травмы, но и достигли фазы сверхкомпенсации, то есть стали сильнее и толще в местах недавних травм, нужен «строительный материал» — белок. Чем грозит недостаток белка в рационе активно тренирующегося атлета, догадаться нетрудно. Не только фаза сверхкомпенсации не будет достигнута, но и существующая мышечная масса уменьшится. Организм будет «есть» сам себя. Из такого состояния один путь — в перетренированность. Первыми начнут "пробуксовывать" ЦНС и нервная система. Веса, которые когда-то покорялись легко покажутся слишком тяжелыми, простудные заболевания, насморки и ангины станут постоянными спутниками атлета. Далее — проблемы с сердечно-сосудистой системой, гормональные нарушения и другие проблемы. Чем грозит перебор белка во время диеты? Существуют потенциальные риски для здоровья при длительном употреблении очень высоких доз белка: Переизбыток белка очень часто вызывает нарушения работы ЖКТ и запоры.
Если незаменимые аминокислоты не поступают в организм совсем, человек может погибнуть. Белки разнообразны по составу и ценности для организма, поэтому важно не только употреблять их в необходимом количестве, но и правильно сочетать. Ценность белков определяется легкостью переваривания и усвоения, ценность белкового продукта — количеством аминокислот и их сбалансированностью. Наиболее высоким качеством обладают белки животного происхождения мясо, рыба, молочные продукты, яйца , так как в них содержатся все незаменимые аминокислоты в необходимых количествах. Среди растений наиболее богаты белком бобовые и злаки. Растительные белки, в отличие от животных, не считаются полноценными, так как не содержат всего комплекса незаменимых аминокислот. Если Вы почему-либо не едите мяса, то, чтобы не испытывать угрожающего здоровью недостатка этих важных веществ, придется ежедневно и в достаточно большом количестве есть бобовые продукты в сочетании с зерновыми.