от силиконовых до алюминиевых! Какие выбрать формы для кулича, нужно ли их смазывать маслом и сколько они могут стоить в 2022 году.
Квадратные и круглые разъемные формы для выпечки: какие лучше выбрать
Среди фигурных лидирует Tescoma, предлагающая большие красивые изделия от 830 р. По качеству они также на одном уровне. Для печенья Изготовление изделий из тонкого теста в такой кухонной утвари практикуется не из соображений скорости, так как особых проблем с их выпеканием на металлическом противне нет. Формочка из силикона для печенья применяется преимущественно с рецептами, где не требуется раскатка, то есть для пышных лакомств. Те же знаменитые «мадленки» можно сделать только в специальных формочках-ракушках. Зачастую повара предпочитают пользоваться такой посудой для фигурных пряников.
Внешне она похожа на корзиночки для кексов — тоже в виде листа с несколькими ячейками 6-12. Найти интересные варианты можно у: Silikomart. Производитель предлагает и красивые штампы, которыми можно не только сделать тонкое печенье, но и шоколадный декор, как на фото магазинных двухслойных печений. Стоимость — от 1190 р. Best Home Kitchen.
Кроме стандартных формочек можно найти штампы с узорами по бюджетной цене — от 130 р. Для выпечки хлеба Эта конструкция представляет собой длинный прямоугольник, который имеет минимальную разницу между нижним и верхним периметром. Силиконовая емкость для хлеба имеет абсолютно ровные стенки и дно, хотя встречаются разновидности с незначительным рифлением. Существуют и варианты для маленьких до 20 см в длину багетов, преимущественно листом на 4-9 шт. У него же можно заказать формочки для булочек полусферы.
Цена вопроса — от 1850 до 2550 р. В интернет-магазине официальном специалисты советуют посмотреть и порционные формочки для запекания маффинов: качество силиконовых изделий Lekue оправдывает высокую цену. Рейтинг силиконовых форм для выпечки Если вы поняли, какие лакомства хотите приготовить, но все еще теряетесь в многообразии брендов и цен, не можете определиться, чье производство лучше — США или Австрии, ознакомьтесь с данным рейтингом лучших компаний-производителей: Marmiton. Товары бренда производятся в Китае, но продукция отличается хорошим соотношением цены и качества. Красивые и удобные фигурные силиконовые формы можно найти в магазинах Москвы по цене от 110 до 700 р.
Малоизвестный, но достойный китайский бренд. Формы могут нагреваться до 240 градусов. Характерное отличие — яркая расцветка всех изделий. Цена — от 460 р. Известная чешская компания, предлагающая множество форм из силикона даже для пиццы и пирогов.
Температурный максимум — 230 градусов. Стоимость — от 350 р. У этого швейцарского бренда можно найти большое количество листов с формочками для печенья и шоколадных конфет по демократичной цене: от 300 р. Датский производитель предлагает широкий ассортимент красивых формочек для фигурных маленьких кексов и детских запеканок. Стоимость — от 400 р.
Производство Испании, ценовая политика высокая, но и силикон отличного качества.
Но все же любое стекло это хрупкий материал, при желании разбить его, с применением усилий, получится. Форма для выпечки O CUISINE квадратная Достоинства: легко наблюдать за процессом выпечки через прозрачные стенки; длительно удерживает тепло, выпечка остывает медленно; удобная квадратная форма 21 см на 21 см; подходит для морозильных камер, всех видов печей, в том числе микроволновой. Недостатки: требует деликатного ухода.
Бумага Используется многослойный пергамент, бумага или картон, все они обладают высокой теплопроводностью. Одноразовый материал, не требует ухода. Достать выпечку можно, легко разорвав бумагу. Не запрещено хранить в форме непосредственно до употребления в пищу.
По этой причине форму следует помещать только в холодную духовку, а доставать готовое блюдо с помощью теплого полотенца. Хрупкий материал может лопнуть при резком изменении температуры или разбиться при ударе о плитку на полу. И нужно учитывать, что приготовление в стекле происходит дольше, чем в металлических формах. Не забывайте об этом, если имеете ограниченный запас времени.
Металлические формы Формы из металла выдерживают любую температуру и быстро нагреваются. Этим они выгодно отличаются от других видов. Такая посуда очень легкая и в то же время прочная. Лучше всего металлические формы подходят для приготовления пиццы, пирогов с начинкой, печенья или омлета.
Они пользуются большой популярностью из-за широкого ассортимента, невысокой стоимости и простого ухода. Как ни странно, минусом такой формы является ее же главное достоинство — антипригарное покрытие. Существует много разновидностей, но тефлон остается самым популярным. Вначале благодаря антипригарному покрытию еда не пригорает и легко извлекается из формы.
Но после повреждения верхнего слоя куски пищи начинают приклеиваться к стенкам и подгорать. Достать приготовленное блюдо становится проблематично, а сложную выпечку — почти невозможно. Кроме того, трещины оставляют открытыми более глубокие слои материала, которые при нагреве могут отрицательно влиять на здоровье человека, выделяя токсичные вещества. Вот что рассказывает об особенностях металлических форм бренд-шеф «Комплекс-Бар Невский» Максим Грошев: «Металлические формы из нержавейки и алюминия можно использовать только в духовке.
Благодаря антипригарному покрытию форму можно не смазывать маслом, но если покрытие повреждается, пользоваться ей уже нельзя — она становится токсичной. Антипригарное покрытие большинства видов также боится посудомоек. Металлические формы лучше всего подходят для выпечки». Еще один недостаток форм из металла заключается в том, что они быстро остывают.
В металлической посуде еда не будет сохранять тепло долгое время.
Однако керамика тяжелая, а если уронить форму на пол — велика вероятность, что она треснет или разобьется. Стеклянные отличаются хорошей теплопроводностью. Легко моются, а еда на столе в этой форме выглядит эффектно и фотогенично. Однако такая посуда довольно тяжелая, хрупкая и дорогая.
Только посмотрите как выглядят слои лазаньи, щедро посыпанные пармезаном в стекляной форме. Источник: unsplash. Они быстро нагреваются, а тепло распределяется равномерно. Так что будьте уверены, что после часовой «вечеринки» в духовке утка пропечется равномерно и до кости. Такие формы недорогие и долговечные, а мыть их легко благодаря антипригарному покрытию.
Силиконовые самые легкие и гибкие: еду из них легко достать, а формы можно компактно складывать в шкаф. Устойчивы к царапинам и хорошо моются даже в посудомоечной машине. Однако еда в них может пропекаться неравномерно, поэтому будьте готовы вытащить пирог с румяной корочкой и «сырой» начинкой. Чугунная посуда отличается высокой теплоемкостью: блюдо будет готовиться равномерно и долго не остынет. Такая форма прослужит вам долго и с легкостью «доживет» до внуков , однако она довольно массивная и тяжелая.
Также можно использовать фольгированные одноразовые формы. В таких часто доставляют горячую еду из ресторанов, чтобы она не остыла. Большой плюс такой «посуды» — ее не нужно мыть и можно выбросить после использования. Кроме того, удобно приготовить сразу несколько блюд и, например, заморозить или взять с собой на работу, забыв о пластиковых контейнерах. Минус фольги — ее легко смять при переноске.
Что касается внешнего вида, то здесь все просто. Посуда может быть прямоугольной, квадратной, овальной, круглой и в форме горшка.
Емкости для выпечки
Форма для выпечки круглая со встроенным ножом-выталкивателем Patisse Silver 23х2.5 см. Эта разъемная форма предназначена для выпекания небольших куличей и других видов сдобных изделий, которые подразумевают высокую круглую конфигурацию. Форма для выпечки круглая высота 95 мм, диаметр 200 мм.
Противни, формы для выпечки
Какую форму для выпечки выбрать Какую форму для выпечки выбрать 7 28 апреля 2022 Кроме проверенного рецепта и свежих ингредиентов важное место в приготовлении запеченных блюд или выпечки занимает форма. Она бывает керамической, стеклянной, металлической, силиконовой, чугунной и одноразовой. Такое многообразие у начинающего кулинара может вызвать растерянность, в какой же форме все-таки лучше печь? Чтобы правильно разрешить этот вопрос и не ошибиться с выбором, полезно знать о преимуществах и недостатках каждого материала. Основные плюсы и минусы разбираем в статье.
Керамические формы Керамика отлично подходит для приготовления пирогов из любого теста. Она обеспечивает равномерный и постепенный прогрев, а также позволяет готовить практически без жира. Благодаря этим свойствам формы из обожженной глины хорошо подходят для приготовления блюд диетического и здорового питания. В керамической посуде также замечательно получаются различные запеканки, ростбиф, буженина, блюда из птицы.
Удобно, что сок, вытекающий из мяса во время приготовления, остается в форме и не пригорает, поэтому его потом можно употреблять как соус. Еще один плюс материала — безопасность для здоровья. Керамика считается экологически чистой и не влияет на вкус запеченного блюда. Кроме того, керамические изделия имеют приятный эстетичный вид и могут использоваться не только в виде посуды для приготовления, но и для красивой подачи.
Что касается минусов, керамика не переносит большую разницу температур. Такую посуду ни в коем случае нельзя помещать в заранее разогретую духовку или сразу после горячей печи опускать в холодную воду. Из-за этого она может потрескаться и стать опасной для здоровья. Вообще, стоит избегать ударов, трещин, всего, что ведет к разрушению поверхности.
Еще такие изделия плохо подходят для приготовления на электрической или газовой конфорке из-за риска повредить глазурь. Обычно качественные керамические формы имеют высокую цену, но они того стоят! Формы из стекла Этот тип формы для выпечки изготавливают из жаростойкого закаленного стекла, который устойчив к низким и высоким температурам, а также микроволнам и абразивным веществам. Такая посуда медленно остывает и хорошо удерживает тепло.
Они позволят вам выбрать изделие в соответствии с вашими потребностями. Назначение До того как купить изделие, необходимо определить его назначение. Нужно учитывать, можно ли использовать ее в духовке и для какого именно духового шкафа — газового или электрического — она предназначена. Также нужно учесть возможность помещения изделия в микроволновую печь и морозильное отделение. Материал Производители предлагают товар из разных материалов: Силикон. Характеризуются хорошими показателями эластичности, удобством извлечения готового десерта. Чаще всего встречаются варианты с силиконовыми бортами и закаленным стеклянным дном. Силикон выдерживает высокие температуры.
Хорошо держит даже жидкое тесто. Среди достоинств материала стоит выделить легкое очищение — достаточно просто протереть поверхность влажной губкой. При выпекании можно исключить использование масла, так как поверхность априори антипригарная. После нескольких лет регулярного использования может немного потемнеть. Востребован из-за низкой цены. Характеризуется хорошими показателями теплопроводности, что значительно сокращает время приготовления выпечки. Но алюминиевые варианты — если у них антипригарного покрытие — довольно сложно отмывать, а при сильном механическом воздействии стенки деформируются. При низком качестве металла он не выдерживает высоких температур, приходя в негодность при первом использовании.
Мы вам поможем! В этой стррашно ценной подборке — идеи декора сладостей для вечеринки и полный список того, что вам пригодится!
Они бывают разных геометрических и фантазийных конструкций, диаметров и высот. Изготавливаются кулинарные формы из алюминия, стекла, силикона и стали. Как устроена раздвижная форма Приспособление устроено достаточно просто.
Всё, что необходимо — это поставить бортик на дно и защёлкнуть замок. А для того, чтобы вынуть готовое блюдо из чудо-формы для выпечки, следует отделить его от стенок при помощи ножа, а потом открыть замок и снять борт. Как же выбрать лучшую форму для запекания? Вот несколько пунктов для помощи. Варианты разъемных форм Выбрать фигуру. Классическая модель круглая, на прилавках чаще всего встречается именно она.
В ней готовится большинство классических тортов и пирогов. Вторая по популярности — это квадратная или прямоугольная форма для запекания. Если вы только начинаете покорять вершины кулинарии, то выбирайте именно эти виды. А если хотите удивить близких или любимого человека, то приобретите что-то более оригинальное, например, в виде сердца. Выбрать диаметр и высоту. Тут всё зависит от ваших пожеланий и предпочтений.
Детально рассмотрим этот пункт ниже. Определить область применения. Не все съёмные формы для выпечки одинаковые. Про материалы поговорим позже, однако стоит обязательно упомянуть следующее. Учтите то, какая у вас духовка газовая или электрическая. И перед покупкой узнайте, для какого духового шкафа она предназначена.
А также, можно ли использовать её в микроволновой печи и ставить в морозилку. Качество замка.
Емкости для выпечки
Круглая посуда обеспечивает равномерное приготовление, в то время как прямоугольное дно лучше подходит для больших блюд. Форма для выпечки и запекания разъёмная круглая "Termico" 22*6,8 см., Classico. Купить хлебные формы Kukmara по недорогой цене с доставкой в интернет-магазине KukmaraShop. Разбираемся во многообразии видов форм для выпечки — Какими бывают формы для выпечки [Все виды] По материалу и применению. Одноразовая круглая форма из фольги 85 мл. Формы для выпечки и заморозки.
Формы для выпечки
Разбираемся во многообразии видов форм для выпечки — Какими бывают формы для выпечки [Все виды] По материалу и применению. Как сделать правильный выбор раздвижных круглых моделей для выпечки бисквита и сборки торта? Легкая круглая тара с высокими бортиками подойдет для выпечки бисквитных коржей. Выпечка не пригорает, а форма не требует особого ухода. Как использовать силиконовые формы для выпечки и в чем их преимущество перед остальными? Форма для выпечки Mallony CAMILLA 1 л, круглая, с ручками, из боросиликатного стекла 103632.
10 лучших разъемных форм для выпечки
Оно не будет вытекать ни из регулируемого кольца за счет застежек у него есть зазор в 1-2 мм. Максимум подтек будет 1-2 мм. Если бисквитное тесто вытекло сильнее - Вы не правильно его приготовили. Теперь поговорим о случаях, когда тесто жидкое, например, как у красного бархата. В этом случае кольцо необходимо поставить на фольгу и поднять в верх края, формируя дно. Высоко поднимать не нужно. Вот так - не правильно! При такой фиксации фольга будет все равно отходить и тесто вытечет.
Фольгу нужно плотно прижать к нижнему краю. Вот так: Аналогично поступаем и с реулируемым кондитерским кольцом, особенно тщательно и аккуратно подгибая фольгу у ручки. Можно смело печь :- После того как бисквит готов Вы проходите ножом по краю формы и аккуратно извлекаете бисквит. Почему так - подробно рассказано в статье по выпечке бисквитов. Покупать одно раздвижное кольцо или фиксированные кондитерские кольца нужного диаметра - дело Ваше. Но более профессиональный результат Вы получите, используя фиксированные кольца. Они выполнены из более толстого металла, что обеспечивает равномерный прогрев и пропекание бисквита.
Но если вы нальете в эту бумажную форму тесто для кекса, она деформируется, тесто расползется и получится не кекс, а полная ерунда. Другое дело — формы для кексов, изготовленные из тонкого, но прочного картона, да еще и обработанного специальным восковым покрытием! Они прекрасно держат форму, тесто в них хорошо пропекается, готовый кекс из формы легко выходит. Однако стоят они вовсе не дешево, с точки зрения домашней экономики гораздо выгоднее покупать хорошие металлические формы для кексов. Но если вы печете много кексов в подарок, например, на Рождество или к Пасхе, такие формы — идеальное решение: в них и выпекаем, и украшаем, и дарим. Все это относится и к формам для кекса из алюминиевой фольги. Круглые формы с трубкой посередине формы с дыркой Для выпечки больших кексов используются формы с трубкой посередине, которая помогает тесту быстрее и равномернее пропечься Круглые формы с трубкой посередине используются для выпечки больших кексов. Их объем обычно не менее 2 л, а чаще даже больше. Просто представьте такое количество достаточно тяжелого кексового теста в круглой или прямоугольной форме! Пока жар дойдет до центра такого кекса и пропечет его, края возле бортов уже пересушатся, если не сгорят.
Чтобы этого не произошло, используют форму для выпечки кекса с трубкой. Трубка в центре помогает тесту быстрее и равномернее пропечься: она нагревается и тесто нагревается как со стороны стенок, так и от центра. Как правило, на дно таких форм нанесен объемный рисунок, который отпечатывается на жидком тесте и сохраняется на готовом кексе. Но чтобы этот рисунок был хорошо виден, после выпечки кекс переворачивают. Поэтому важно, чтобы теста в форме было ровно столько, чтобы в духовке оно поднялось не выше, чем до краев формы. Как правило, именно так и получится, если тесто не доходит до края формы примерно на 3 см. Не пытайтесь залить в форму все тесто, лучше испеките из остатков пару порционных кексиков. Рисунок получится четким, а кекс — красивым, только если рельеф на дне формы достаточно выражен, а антипригарное покрытие надежное. Бумагой такую форму не выстелить, а вот смазать маслом имеет смысл. Действительно, качественные формы с трубкой в центре довольно дорогие, от дешевых ожидать красивого рельефа и долгой службы не приходится.
Прямоугольные формы для кексов с дыркой Для модных кексов с заполненной кремом сердцевиной придумали специальную форму для выпечки с вынимающейся трубкой Возможно, вы встречали прямоугольные кексы, в центре которых находится крем или ганаш. Возникает вопрос: как же кондитеру удалось вырезать в кексе такой ровный туннель и заполнить его начинкой? Весь секрет заключается в форме для кекса. Как правило, это небольшие стальные формы в виде прямоугольного параллелепипеда.
Большой ассортимент моделей, отличающихся по размеру, геометрии и объёму, даёт хозяйкам возможность подобрать подходящую. Ведь известно, что блюдо, приготовленное в разной посуде , обладает отличающимися друг от друга вкусами. Чтобы выпечка получалась сочной и красивой, нужно грамотно выбрать форму.
Разъёмная посуда позволяет извлечь бисквит или пирог без проблем. К достоинствам подобных изделий относят: возможность быстрого и аккуратного извлечения готовой выпечки, без опасности повредить её; дно нередко используют в качестве подставки, особенно если оно стеклянное или керамическое; покупка модели проверенного производителя обеспечивает длительный срок эксплуатации; пироги прекрасно пропекаются. Среди недостатков выделяют возможность подтекания жидкого теста, если стенки неплотно прилегают ко дну.
Характеризуется хорошими показателями теплопроводности, что значительно сокращает время приготовления выпечки. Но алюминиевые варианты — если у них антипригарного покрытие — довольно сложно отмывать, а при сильном механическом воздействии стенки деформируются. При низком качестве металла он не выдерживает высоких температур, приходя в негодность при первом использовании. Полностью разъемные формы из стекла не делают, но часто используют материал для изготовления дна. Углеродистая сталь. Материал устойчивый к воздействию различных факторов. Не стоит волноваться, что сплав окислится, и вредные вещества попадут в пищу. Чтобы исключить взаимодействие, материал обрабатывается антипригарным покрытием. Вариативно и внешнее оформление: можно подобрать вариант с матовой и зеркальной поверхностью. Диаметр Диаметр — один из ведущих параметров, влияющих на выбор. Производители предлагают много вариантов, поэтому сложностей возникнуть не должно. Наиболее популярные размеры от 18 до 24 см. Если нужно приготовить объемные бисквитные коржи, то с задачей хорошо справятся изделия с диаметром 26 — 30 см. Если возникает необходимость приготовления коржей разного диаметра и в большом количестве, то выбирайте регулируемые варианты. Вы сможете самостоятельно определяться с шириной, выбрав размер от 16 до 30 см. При покупке важно отслеживать высоту бортика.
Рейтинг лучших форм для запекания на 2024 год
Особой популярностью пользуются регулируемые модели без дна, где вы можете самостоятельно настраивать нужную ширину. Однако при выборе также важно учитывать высоту бортиков — для тортов и пирогов оптимальным будет показатель от 5 см и выше. Лучшие круглые разъемные формы Топ-4. Доляна «Жаклин. Рифленый круг» Рейтинг 2024 : 4.
Маркет, OZON, Wildberries Рельефные бортики Конструкция оснащена рельефными бортами, за счет чего выпечка получается не только вкусной, но и красивой. Это идеальный вариант для кексов и песочных пирогов.
Чтобы готовить ароматные пироги и рассыпчатые кексы нужно иметь особенный талант. И хорошим подспорьем здесь станут первоклассные формы для пирогов и кексов, собранные в этом разделе каталога интернет-магазина Vazaro. Большое разнообразие моделей, размеров и стилей позволят каждому подобрать один или несколько подходящих вариантов и порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой, приготовленной по новому рецепту. Сегодня существует масса всевозможных открытых и закрытых пирогов. Каждый из них имеет собственное название и оригинальный силуэт.
Компания использует инновационные технологии и уникальные материалы. Форма Marble 1873 изготовлена из прочной углеродистой стали. Она быстро и равномерно прогревается, жаропрочная и стойкая к механическим повреждениям. Трехслойное антипригарное покрытие на основе мраморных частиц Pfluon улучшает теплопроводность. Дно с рифленой поверхностью, не пригорает.
Керамическая посуда. Долго нагревается, но обеспечивает равномерность прогрева, что делает ее превосходным выбором для приготовления пирогов. Подходит как для духового шкафа, так и для микроволновки. Керамика выглядит стильно, так что блюдо на стол можно подавать, не вынимая из формочки. Среди минусов стоит выделить немаленький вес и риск сколов: если отколется даже маленький кусочек глазури, емкость использовать уже нельзя, она станет опасной для здоровья. Одноразовые формы для выпечки. Для тех, кто не готов тратить много времени на мытье жирной посуды. Удивительно, но одноразовые изделия получаются даже прочнее силиконовых — тесто в них деформироваться не будет. Чтобы достать приготовленный корж, кекс или пирог, картон или алюминий можно загнуть или порвать. Единственный минус — необходимость постоянно пополнять запасы. Стеклянные или керамические формы больше подходят для кексов, пирогов, а в металлической посуде отлично получаются коржи для тортов, вкусные запеканки с хрустящей корочкой. Разновидности и размеры Выбор подходящего материала — важный шаг на пути к идеальной форме для выпечки. Но не единственный. Посуда для выпечки, предлагаемая в магазинах, различается: По внешнему виду. На первых строчках в рейтинге покупательских симпатий прочно удерживаются круглые разъемные формы для выпечки. Для приготовления высоких кексов используют формочки с отверстием в центре, в них блюдо лучше пропечется.
Как выбрать разъемную форму для выпечки в духовке
Подобную форму для выпечки или запекания не стыдно и поставить на стол, что экономит время и силы (не придется мыть лишнюю посуду). Форма для выпечки TalleR TR-66335 круглая для пирогов. Как сделать правильный выбор раздвижных круглых моделей для выпечки бисквита и сборки торта? от силиконовых до алюминиевых! Диаметр: 21,5 см. Изготовлена из алюминия. Бренд: O'Kitchen Стоимость: 19,8 рубля. ЛК: 5023321 Покупайте на или в мобильном приложении. Круглые формы для выпекания от производителя в наличии 510 SKU Заказать онлайн из каталога Сима-ленд и оформить доставку вы можете по 8-800-234-1000.