Блины на кефире считаются блюдом быстрого приготовления – напечь их не сложнее, чем поджарить пару яиц.
Толстые блины как у бабушки на кефире с дырочками
Шаг 5 Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто. Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу. После каждого добавления муки тесто нужно тщательно перемешивать венчиком, чтобы мука полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов. Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков. Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. В таком виде тесто может храниться в холодильнике в течение одних суток. Для дальнейшего его использования нужно достать тесто из холодильника за 30 минут до начала приготовления блинов.
Ещё раз хорошо перемешать и следовать дальнейшим шагам приготовления блинов на кефире с дырочками. Шаг 6 Добавить в тесто для блинов на кефире кипяток.
Как приготовить с фото пошагово В миску просеять 1,5 стакана пшеничной муки.
Влить кефир комнатной температуры. Если кефир из холодильника, его нужно подогреть на тихом огне до едва теплого состояния. Важно не перегреть кефир, чтобы возле стенок посуды он не стал сворачиваться.
Венчиком размешать муку с кефиром. Добавить яйца, взбить тесто для сладких блинов до однородности. Оно получится достаточно густым, но затем, при добавлении сахара и других ингредиентов - станет более жидким.
Добавить сахар.
Тесту даём постоять минут 15. Шаг 7 из 9: Сковороду хорошо разогреваем, смазав немного поверхность маслом или жиром. Выливаем на сковороду, примерно, половину половника теста, равномерно распределяя его по всей поверхности. Шаг 8 из 9: Жарим блинчик с двух сторон до румяности примерно, по 1 минуте с каждой стороны на умеренном огне.
Обратите внимание, что блинчики получаются нежными, поэтому нужно приноровиться их переворачивать. Я пользуюсь широкой лопаткой. Готовый блинчик переложить на тарелку, а из оставшегося теста постепенно пожарить все блины.
Ингредиенты Для приготовления блинов на обезжиренном кефире вам потребуется: яйцо куриное - 3 шт. Процесс приготовления Шаг 1 из 9: В миску разбиваем куриные яйца, затем всыпаем сахар, соль и соду. Если планируете подать блины с вареньем или джемом, то можно добавить меньше сахара. Шаг 2 из 9: Взбиваем яйца с содой, солью и сахаром с помощью миксера до однородности примерно, в течение 1 минуты.
Шаг 3 из 9: Когда яичная смесь станет однородной, вливаем в неё 200 мл обезжиренного кефира комнатной температуры и всыпаем просеянную пшеничную муку. Шаг 4 из 9: Перемешиваем тесто на низкой скорости миксера, оно должно получиться густоватым, без комочков. Шаг 5 из 9: Вливаем в тесто оставшийся кефир, перемешиваем.
1. Блины на кефире с кипятком
- Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
- Почему блины на кефире разваливаются
- Блины на кефире тонкие с дырочками - 9 пошаговых рецептов
- Сезонное меню
- 7 ПРОСТЫХ рецептов блинов на кефире с кипятком 2024: классические пошаговые с фото
- Ингредиенты (22 шт.,22 см):
Толстые блины как у бабушки на кефире с дырочками
Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. Завела тесто на кефире. В процессе жарки блины горят и сворачиваются комком, и остаются непропеченными. Правильный рецепт блинов на кефире с содой и кипятке.
Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
Распределите часть блинного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Сейчас я Вам покажу рецепт блинного теста на кефире с кипятком. Когда тесто готовится на кефире, они получаются тонкими, ажурными и нежными. Густота теста зависит и от кефира, и от качества муки. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час.
Блины на кефире
Моя 15-летняя племянница делает такие блинчики всего за один час. Самое главное — качественный кефир. Просеиваем муку. Это нужно для того, чтобы она обогатилась кислородом и готовые блинчики были пышными. Добавляем яйца, начинаем замешивать тесто. Воду добавлять не нужно, это классический рецепт блинов на кефире.
Во многих рецептах в тесто добавляется... И действительно, способ работает.
У меня получились тоненькие, эластичные блинчики. Они не рвались, не собирались на сковороде "комом," их было легко переворачивать. А еще они были очень вкусными! Теперь буду чередовать блины на молоке с блинами на кефире, в зависимости от наличия продуктов в холодильнике : За основу я взяла вот этот рецепт , но похожих рецептов очень много. Добавляем соль, сахар и муку, перемешиваем. В крутом кипятке растворяем соду.
Если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу "Домашняя Кухня Оливии Ортиз": поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Оцените видео! Мне будет приятно и это важно для развития канала!
Напишите комментарий. Для вас это несложно, но я буду очень рада. Вы уже подписаны? Использован музыкальный трек Dan Lebowitz - Freedom?
Дальше добавляем большую часть кефира, просеянную муку я использую специальный стакан и продолжаем взбивать до однородного состояния. Чтобы погасить соду насыпаем её в стакан и добавляем оставшийся кефир, перемешиваем и выливаем полученный раствор в нашу смесь. Если после добавления кефира к соде никакой реакции не происходит, то значит в нём много консервантов.
Я в таких случаях добавляю в стакан столовую ложку столового или яблочного уксуса. Далее добавляем растительное масло, хорошенько перемешиваем и оставляем «отдохнуть» на 15-30 минут. В результате оно должно получиться консистенции сметаны средней густоты. Если в тесто добавлено растительное масло, то сковороду нужно будет смазать только перед началом выпекания. Для выпечки лучше использовать небольшую толстостенную сковородку.
Блины на кефире со сливочным маслом
Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Эти блинчики требуют деликатного отношения к себе, они очень нежны и чувствительны. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно.
И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо. Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки. Вот, кажется готово!
Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды. Приятного аппетита! Распечатать рецепт.
Казалось бы, всё сделано согласно описанной рецептуре приготовления, однако выпечка не получилась; понять, почему рвутся блины на кефире — попробуем в нашей статье. На самом деле, секреты успешного приготовления домашних блинчиков просты и кроются они в самых обычных кулинарных действиях. Понять причину такого явления может далеко не каждая хозяйка. Поэтому до того, как мы выясним, что делать, если блины рвутся, рассмотрим факторы, способные к этому привести: Недостаток яиц или муки, а, иногда, и того и другого вместе.
Переизбыток растительного масла и сахара в тесте. Нарушение последовательности замеса теста. Недостаточно хорошо разогретая сковорода для выпекания блинов.
Блинчики сразу же покрываются дырочками. Подрумяниваем и переворачиваем. И так пока все блинное тесто не кончится. Прекрасные, вкусные и нежные блинчики получаются с замечательными дырочками! Блины на кефире с дырочками Еще один удачный рецепт с красивыми крупными дырочками.
В этом рецепте также присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту стать тоньше, делает тесто более жидким, ведь сам по себе кефир довольно густой. Вот какие кругляши — как солнышко румяные, жирненькие, все лоснятся от масла. Остается к ним в компанию добавить варенья или сметаны и неземное удовольствие обеспечено. Спешите приготовить! Ингредиенты Приготовление Кефир взбить венчиком вместе с яйцами, солью и сахаром. Все составляющие должны быть комнатной температуры. Муку просеем и добавим в нее соду. Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно.
Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком. Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков. Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем. Можно выпекать блинчики! Хорошо накалите сковороду и вперед. Выпекаем, подрумянивая с обеих сторон. Красивые крупные и многочисленные дырочки будут появляться на глазах! Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие!
Блинчики на кефире пошаговый рецепт Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт по которому они получаются очень красивые, золотистые, все в ажурную дырочку.
Если не хочется, чтобы блинчики при выпекании разваливались, важно выбрать правильную сковороду — подойдет чугунная или из голубой стали. Жарить блюдо надо на предварительно разогретой сковороде с маслом. Ранее мы рассказывали рецепт вкусных кружевных блинчиков на кефире. Автор: Ольга Котова Редактор интернет-ресурса Новости по теме:.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные. Кефир — 200 мл, кипяток — 200 мл, пшеничная мука — 120 г, яйца куриные — 2 шт., сахар — 30 г, растительное масло — 30 мл, сода — 1/4 ч. л., соль — по вкусу. Шаг 1/11. Шаг 1/11. 1. Желательно, чтобы кефир, масло и яйца были комнатной температуры. Во время готовки теста нужно учитывать и то, что чем больше жидкости добавлено в тесто, тем более тонкими получатся блинчики.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Когда тесто готовится на кефире, они получаются тонкими, ажурными и нежными. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. 500 мл кефира, 300–350 мл горячей (почти кипящей) воды, 2 яйца, 50–100 г сахара, 30 мл растительного масла, ½ ч. л. соли, 300 г муки, 10 г разрыхлителя. Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и соль. Перемешать. Добавить разрыхлитель и муку.
Блины «Кружевные» на кефире
Тесто для тонких блинов на кефире должно получиться достаточно жидким и свободно растекаться по сковороде. Заварные блины на кефире. Получаются особенно нежными, пышными и с большим количеством дырочек. Заварные блинчики на кефире с кипятком. Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить.
Как приготовить вкусные блины на кефире: кулинарные хитрости, о которых забывают
Что тут может быть сложного. С блинами справится, даже самая неопытная и начинающая хозяйка! Но не тут-то было! Приготовление блинов, дело хоть и не хитрое, но пару-тройку подводных камней всё-же имеется. Поэтому в нашей статье мы собрали основные секреты приготовления вкусных блинчиков. Секрет 1 Первый секрет — это, конечно же, ингредиенты, которые вы выбираете в магазине. Они должны быть свежими и качественными. Обязательно проверьте все сроки годности, а муку выбирайте от проверенного производителя! Секрет 2 Если вы решили приготовить блинчики на молоке или кефире — выбирайте среднюю жирность этих продуктов. Если жирность будет слишком высокой, то велик риск, что блинчики получатся толстыми и неэластичными. Секрет 3 Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода.
К плохой некачественной посуде всё будет прилипать. Идеально для блинчиков подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Секрет 4 Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт.
После добавления соды тесто станет более жидким, воздушным, начнет пузыриться. По густоте оно получится средним, не очень жидким, гуще чем на обычные блины на молоке. Если тесто жидковато, частями добавить еще муки. Сковороду под первый блин можно смазать маслом если покрытие антипригарное, масло не обязательно. Налить нужное количество теста и сразу же начинать вращать сковороду чтобы тесто равномерно разошлось тонким слоем. Жарить примерно 1,5-2 минуты до подрумянивания блинчика.
Затем перевернуть блинчик лопаточкой или руками и подрумянить с другой стороны. Готовые сладкие и вкусные блины складывать стопкой на тарелку, накрывать сверху миской — так они будут оставаться горячими.
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом.
Можно кушать отдельно, можно с различными начинками. Приятного аппетита!! Похожие вопросы.
Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену. Добавьте к ней теплый кефир и перемешайте лопаткой. Для перемешивания массы лучше использовать деревянную лопатку. Металлическая лопатка может окислить смесь, из-за чего она не поднимется. Шаг 2 Продолжая помешивать смесь, вливайте в нее кипяток тонкой струйкой. Добавьте муку и перемешайте тесто с помощью миксера или венчика до однородности.